سلامت و پزشکی

گوشت دام تا 24 ساعت پس از ذبح باید در یخچال نگهداری شود در غیر این صورت خطر انتقال بیماری تب کریمه کنگو وجود دارد و حتماً باید از مراکز تحت نظارت سازمان دامپزشکی تهیه شود.

یکی از خطراتی که همه ساله در زمان عید قربان گریبانگیر مردم می‌شود ذبح خارج از زنجیره کشتارگاه‌های مجاز در کشور است.

بسیاری از حجاج و افرادی که حاجی دارند، طبق سنت دیرین در این ایام دام زنده تهیه و در معابر عمومی قربانی می‌کنند و سپس بلافاصله گوشت آن را به عنوان نذری بین مستمندان تقسیم یا مصرف می‌کنند در صورتی که اگر حیوان را که خارج از زنجیره کشتارگاه و به دور از نظارت دامپزشک ذبح کنند، خطر ابتلا به بیماری تب کریمه کنگو بسیار است.

طبق آمار ثبت شده طی 20 سال گذشته حدود 1400 نفر به تب کریمه کنگو در کشور آلوده شده‌اند که از این تعداد، حدود 190 نفر فوت کردند که بالغ بر 13 درصد افراد مبتلا را شامل می‌شود.

دلیل عمده فوت این افراد را مواجهه با تهیه گوشت قصابی و سلاخی دام در مراکز غیر بهداشتی است

سازمان دامپزشکی طبق روال همه ساله با نزدیک شدن به ایام عید قربان مراکزی را برای عرضه دام زنده سالم تحت نظارت دامپزشک برای فروش یا کشتار مجاز تعیین به هم‌وطنان معرفی می‌کند.

در تماس افراد عادی با خون تازه حیوان، خطر ابتلا به بیماری تب کریمه کنگو بسیار زیاد است و از این رو توصیه می‌شود هم‌وطنان از اقدام خودسرانه برای ذبح حیوان در منازل یا گذرگاه‌های عمومی جدا خودداری کنند.

گوشت قربانی را به هیچ وجه بلافاصله پس از کشتار گوشت مصرف نکنید و حتماً پس از گذشت 24 ساعت از کشتار قربانی، نسبت به مصرف آن اقدام نمایید چرا که در این مدت چنانچه گوشت به ویروس تب کریمه کنگو آلوده باشد، هرگونه آلودگی آن از بین خواهد رفت

در سال جاری به‌خصوص در منطقه غرب کشور و در استان کردستان بیماری عفونی شاربن (سیاه زخم) مشاهده شده که این نوع بیماری هم در تماس انسان با دام و ذبح غیر بهداشتی دام در معابر اتفاق می‌افتد، بنابراین برای اینکه هم‌وطنان از ابتلا به بیماری تب کریمه کنگو یا شاربن در امان بمانند، به هیچ وجه نذورات قربانی را خارج از زنجیره کشتارگاه‌های سنتی و صنعتی ذبح نکنند و از محل‌هایی که سازمان دامپزشکی برای این امر در نظر گرفته، استفاده کنند.

بیماری شاربن (Charbon) که با نام‌های متفاوتی از جمله بیماری سیاه زخم یا تب طحال شناخته می‌شود، یکی از مهم‌ترین بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوانات است که منشأ باکتریایی دارد. خونریزی دستگاه گوارش از علائم این بیماری است.

گوشت قربانی را به هیچ وجه بلافاصله پس از کشتار گوشت مصرف نکنید و حتماً پس از گذشت 24 ساعت از کشتار قربانی، نسبت به مصرف آن اقدام نمایید چرا که در این مدت چنانچه گوشت به ویروس تب کریمه کنگو آلوده باشد، هرگونه آلودگی آن از بین خواهد رفت و مصرف آن بلامانع است.

هم‌وطنان حتماً در زمان تقسیم گوشت دام از دستکش یک‌بار مصرف استفاده کنند.

بیماری ویروسی تب خونریزی دهنده کریمه کنگو (CCHF) با گزش یک کنه از خانواده Bunyaviridae منتقل می‌شود و گرچه میزبان اصلی آن حیوانات است، ولی موارد پراکنده آن در انسان نیز دیده می‌شود. تب، درد عضلانی، گردن درد، سفت شدن بافت گردن، درد چشم، حساسیت چشم نسبت به نور، تهوع، استفراغ، اسهال، شکم درد، گلودرد، نوسانات خلقی شدید و خواب‌آلودگی از مهمترین علائم تب خونریزی دهنده کریمه کنگو است.

منبع: ایرنا

پس از خوردن غذاهای سرشار از قند مانند یک تکه کیک یا آبنبات ها، قند خون انسان به سرعت افزایش می‌یابد. اگرچه این افزایش سریع سطوح قند خون می‌تواند به بهبود سطوح انرژی شما کمک کند، اما قند خون به همان اندازه هم سریع افت می‌کند که این شرایط بر سطوح انرژی و حتی خلق و خوی انسان تأثیرگذار خواهد بود.

زمانی که قند خون انسان به هر دلیلی نامتعادل باشد، این شرایط بیشتر از آنچه تصور می‌کنید می‌تواند بر وضعیت سلامت، بهره‌وری و توانایی لذت بردن از زندگی تأثیرگذار باشد. روش‌هایی طبیعی و سالم برای مدیریت این شرایط وجود دارند زیرا در صورت عدم رسیدگی آنچه در گام بعدی تجربه خواهید کرد ابتلا به بیماری دیابت خواهد بود.

پیش‌دیابت

این نشانه هشداردهنده را نادیده نگیریدبدن افراد مبتلا به دیابت به میزان کافی انسولین تولید نکرده یا به طور مؤثر به آن واکنش نشان نداده و کربوهیدرات‌ها را به‌صورت عادی پردازش نمی‌کند. این شرایط به سطوح بسیار بالای گلوکز در خون و ادرار منجر می‌شود.
اما دیابت به ناگاه از ناکجاآباد پدیدار نمی‌شود.

به طور کلی، سطح قند خون ناشتای زیر 100 میلی‌گرم بر دسی لیتر به عنوان شرایط عادی و بین 100 تا 125 به عنوان پیش‌دیابت در نظر گرفته می‌شود

اگر ابتلا به پیش‌دیابت در شما تشخیص داده شود، این به معنای آن است که با سطوح بالاتر از حد عادی قند خون مواجه هستید. اگر این شرایط درمان نشود می‌تواند ابتلا به دیابت نوع 2 و تمام عوارض سلامت که به همراه دارد را موجب شود.
پیش‌دیابت زمانی رخ می‌دهد که پانکراس به میزان کافی انسولین تولید نمی‌کند، یا بدن در برابر انسولین مقاوم شده یا هر دو مورد با هم رخ داده‌اند. این شرایط می‌تواند محرکی برای تغییرات هورمونی باشد.

از دیگر عوامل خطرآفرین برای پیش‌دیابت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

وزن – شاخص توده بدنی (BMI) بیشتر از 25 شما را در معرض پیش‌دیابت قرار می‌دهد
عدم فعالیت جسمانی کافی
سابقه خانوادگی ابتلا به پیش‌دیابت یا دیابت
سن – در 45 سالگی، شما با افزایش خطر پیش‌دیابت مواجه هستید و این خطر با رسیدن به 65 سالگی هرچه بیشتر افزایش می‌یابد
فشارخون بالا
کلسترول بالا

چگونه پیش‌دیابت را تشخیص دهیم؟مجموعه‌ای از علائم وجود دارند که می‌توانند به تشخیص پیش‌دیابت کمک کنند که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
خستگی
هوس‌های غذایی قندی و کربوهیدراتی
افزایش وزن
سردرد
دشواری در تمرکز
نوسانات خلقی یا ناآرامی
خشکی پوست
تشنگی بیش از حد
تکرر ادرار
آهنگ کند بهبودی کبودی‌ها و بریدگی‌ها
تاری دید
احساس سوزن سوزن شدن در دست‌ها و/یا پاها
به رغم تمام این نشانه‌های هشداردهنده، افراد بسیاری حتی از ابتلا به پیش‌دیابت آگاه نیستند.

پیش‌دیابت با دو آزمایش خون مختلف تشخیص داده می‌شود

آزمایش هموگلوبین گلیکوزیله (A1C)

این آزمایش درصد قند خون متصل به هموگلوبین در جریان خون شما طی یک بازه زمانی چند ماهه را اندازه گیری می‌کند. به طور کلی، سطح A1C کمتر از 5.7 به عنوان شرایط عادی و بین 5.7 و 6.4 به عنوان پیش‌دیابت در نظر گرفته می‌شود.

آزمایش قند خون ناشتا

در این آزمایش نمونه خون پس از حداقل هشت ساعت یا یک شب روزه داری گرفته می‌شود. به طور کلی، سطح قند خون ناشتای زیر 100 میلی‌گرم بر دسی لیتر به عنوان شرایط عادی و بین 100 تا 125 به عنوان پیش‌دیابت در نظر گرفته می‌شود.

روش‌های طبیعی برای کاهش قند خون

محدود کردن غذاهای فرآوری شده

به طور معمول مواد شیمیایی، نمک و شکر فراوان در غذاهای بسته بندی شده و فرآوری شده وجود دارند. اگر قصد دارید بر پیش‌دیابت غلبه کنید، باید یک رژیم غذایی حاوی مواد غذایی کامل و تازه از جمله میوه‌ها و سبزیجات، غلات کامل، لوبیاها، مغزهای خوراکی و ماهی را دنبال کنید.
برای بیشتر مردم، حذف کردن غذاهای مضر یک فرآیند تدریجی خواهد بود. از این رو، به برچسب روی غذاها توجه داشته باشید و نمونه‌هایی با کمترین میزان مواد تشکیل دهنده نامطلوب و کمترین میزان شکر و نمک را انتخاب کنید.

یک صبحانه سرشار از پروتئین می‌تواند سطوح قند خون بهتر در طول روز را موجب شود. هیچ‌گاه وعده غذایی صبحانه را نادیده نگیرید زیرا تأثیر چشمگیری بر سطوح قند خون شما در ادامه روز دارد

افزودن فیبر

فیبر آهنگ گوارش کربوهیدرات‌ها و جذب قند را کند کرده، و موجب می‌شود قند خون پس از وعده‌های غذایی نه به‌صورت ناگهانی بلکه به تدریج افزایش یابد.

مصرف پروتئین کیفیت بالا

همانند فیبر، پروتئین کیفیت بالا می‌تواند ترشح انسولین را تنظیم کرده و به افزایش تدریجی قند خون پس از وعده‌های غذایی کمک کند.
یک صبحانه سرشار از پروتئین می‌تواند سطوح قند خون بهتر در طول روز را موجب شود. هیچ‌گاه وعده غذایی صبحانه را نادیده نگیرید زیرا تأثیر چشمگیری بر سطوح قند خون شما در ادامه روز دارد.

مصرف چربی‌های سالم

چندین مطالعه پیوند بین مصرف چربی‌های سالم و پیشگیری از دیابت را نشان داده‌اند. مغزهای خوراکی، روغن زیتون، روغن نارگیل، آووکادو و ماهی سالمون از جمله بهترین منابع برای چربی‌های سالم هستند.

آغاز روز با صبحانه‌ای کامل

بدن انسان هرچه از طول روز می‌گذرد مقاومت بیشتری به انسولین پیدا می‌کند. بر همین اساس است که یک وعده شام سنگین بدترین گزینه برای سطوح قند خون شما محسوب می‌شود. در عوض، صبحانه‌ای مقوی و کامل مصرف کنید و روز را با شامی سبک که حداقل سه ساعت پیش از خواب می‌خورید به اتمام برسانید.

کنترل استرس

سطوح افزایش یافته استرس موجب ترشح هورمون کورتیزول می‌شود که یکی از هورمون‌های استرس است. کورتیزول بیش از حد به دو دلیل برای قند خون انسان بد است: این هورمون قند خون را افزایش می‌دهد و همچنین به افزایش وزن منجر می‌شود که یکی از پیش نیازهای بزرگ دیابت است.

نوشیدن آب فراوان

پژوهشگران ارتباط بین نوشیدن آب ناکافی و خطر بیشتر قند خون بالا (هایپرگلیسمی) را مشاهده کرده‌اند. این شرایط منطقی است زیرا آب به کلیه‌ها در دفع قند خون اضافی از طریق ادرار کمک می‌کند.

انجام ورزش

زمانی که از نظر جسمانی فعال هستید، این شرایط به حرکت قند از خون به عضلات کمک می‌کند که در آنجا سوزانده شده و دیگر ذخیره نمی‌شود.

منبع: عصر ایران

میوه گیاهى است به قدر هندوانه ای بسیار کوچک و در نهایت تلخى، بوته اش شبیه به بوته هنداونه و برگش از آن کوچک تر و سبز است. قسمت داخلی زرد آن بد و آنچه در بوته، منحصر به یکى باشد، از جمله سموم است. شحم آن مادامى که در پوست باشد، قوتش تا چهار سال باقى است و آنچه بیرون آورده باشند تا دو سال و بهترین آن سفیدى است که از بوته پرمیوه گرفته باشند و مستعمل، شحم آن است.

در اولِ چهارم، گرم و در آخرِ دوّم، خشک، مسهل سودا و بلغم غلیظ، بازکننده انسداد عروق، سقط کننده جنین و قاتل آن و جاذب اخلاط از عمق بدن است. جهت فلج و امراض سرد دماغى و اعضاى عصبانى، عرق النسا و درد مفاصل، نزلات مزمنه غلیظه چشم و سینه، تنگی نفس انتصابى و ربو و سرفه مزمن و امراض سرد کلیه و مثانه، نافع است.

مضر دماغ گرم و معده، سردردآور، در هواى بسیار سرد باعث بروز دل پیچه و بی قراری، در هواى بسیار گرم باعث اسهال دموى و التهاب است و مصلحش کتیرا و مقل و نشاسته می باشد.

مضرّ بدنهای نحیف و مصلحش آب فواکه و قدر شربتش از یک دانگ تا نیم درهم است. بهترین اصلاح آن است که سائیده، به ماء العسل سرشته، خشک نموده سپس با کتیرا و غیره بسایند. بدلش به وزن آن بیدانجیر و ثلث آن حرمل است.

حقنه جوشانده آن که درست آن را جوشانیده باشند جهت قولنج بلغمى و ریحى، عرق النسا، فلج و امثال آن نافع است. شیاف مقعدی آن مسهل قوى، شیاف واژینال آن قاتل جنین و دود سوزانده آن مدرّ حیض است.

استفاده موضعی سبز آن جهت عرق النسا و دردهاى سرد، ضماد آن چند مرتبه بر کف پا جهت جذام، سعوط آب آن جهت زردى چشم و پاشیدن آب طبیخ آن در خانه ها جهت کشتن کک و منع تولد آن مؤثر است.

اگر هندوانه ابوجهل را سوراخ کرده، دانه هایش را بیرون آورند و با روغن زنبق، داخلش را پر کرده، منافذش را مسدود ساخته و به خمیر بگیرند و روى آتش گزارند تا چند جوش کند، خضاب آن و آشامیدن آن در حمام جهت سیاه کردن موى و منع سرعت سفیدى آن، مجرب دانسته اند.

قطور روغن زیتون که حنظل در آن جوشیده باشد جهت درد گوش، مالیدن آن بر دندان جهت آسانى کندن دندان، مؤثر است. سعوط این روغن مفتّح انسدادهای مغزی و سینوسها، استفاده موضعی آن رافع آثار و یرقان و نیکو کردن رخسار و رافع درد مقعد، اکتحال رماد آن به غایت جهت سیاه کردن چشم ازرق مفید است.

تخم آن مسهل، قی آور، باعث ایجاد سرگیجه است. ولی اگر چندین نوبت بشویند و در آب نمک بخیسانند تا تلخى آن زایل شود سپس کوبیده و با شیر و خرما بجوشانند، خوردن آن، باعث صحت بدن است.

برگ خشک حنظل به قدر دو درهم با نشاسته و صمغ، مسهل سودا و با انیسون و افتیمون و ایاره فیقرا جهت مالیخولیا و صرع و داءالحیه و جذام و امراض سوداوى نافع است. طبیخ ریشه حنظل جهت استسقاء و گزیدن عقرب و افعى و خون منجمد و داء الفیل مفید است. ضماد برگ آن با آب و نشاسته جهت تحلیل اورام و قطع سیلان خون منفجر، مفید است.

چون داخل حنظل را خالى کرده، سرکه در آن ریخته، بجوشانند جهت درد دندان و تقویت لثه، به غایت نافع است.

برای تهیه روغن حنظل باید دو جزء آب تازه آن را با یک جزء روغن کنجد و زیتون ترتیب داده بجوشانند تا روغن بماند، و اگر تازه آن نباشد، ربع رطل از شحم آن را باید جوشانید و با یک رطل روغن، طبخ نمود. این روغن جهت امراض سرد و دردهاى آن، منع ریختن موى، رفع صداهای اضافی و وزوز گوش و کرم آن، درد دندان و جوشش سر مفید است. آشامیدن یک درهم روغن حنظل مسهل بلغم و اقسام کرم و ماساژ دادن آن با زهره گاو بر ناف جهت اخراج اقسام کرم، و حقنه آن جهت قولنج، نافع است.

روغن شتر مرغ یکی از بهترین محصولات شتر مرغ است و مطالعات و تحقیقات بر روی روغن آن اثبات کرده است که این روغن ضد چین و چروک بوده و جهت کاهش التهاب ، درد ، التیام و بازسازی پوست بسیار مفید است.روغن شتر مرغ دارای اسید های چرب اکگا ۳ و ۶ و ۹ است که این اسید های ضروری مورد نیاز بدن است و بدن قادر به ساختن آنها نیست و باید روزانه از بیرون بدن تامین شود. این اسید های چرب برای تقسیم ، بهبود و رشد سلولی پوست لازم است.

موارد مصرف و خواص روغن شتر مرغ

روغن شترمرغ لایه بردار جوان کننده پوست و صاف کننده خطوط چروکیده پوست است.

اسید های چرب ضروری در آن برای رشد و بهبود سلولها مفید است.

رشد ناخن را تقویت کرده و باعث جلوگیری از خشکی و شکنندگی می شود.

خاصیت Anti inflammation  (ضد التهابی ) و  Antifungal (ضد قارچی) دارد.

این روغن مناسب برای ماساژ رفع خستگی ، آرامش دهنده عضلات و افزایش دهنده جریان خون است.

جلوگیری کننده و برطرف کننده خشکی پوست می باشد.

برطرف کننده جوش های صورت و لکه های پوستی است.

ترمیم کننده سریع ترک های پاشنه ، کف پا ، زانو و آرنج است.

استفاده از روغن شترمرغ در ترمیم سوختگی ها مختلف از جمله سوختگی ناشی از تشعشعات و آفتاب سوختگی موثر است.

برای جلوگیری از اثرات زیانبار انواع محصولات آرایشی که عمدتا از مواد حساسیت زا تولید شده اند بسیار مفید می باشد.

تسکین دهنده دردهای استخوانی و مفاصل (آرتروز ، درد زانو ، رماتیسم ) درد های عضلانی ، کوفتگی و کشیدگی تاندونها و پیچ خوردگی

روغن شترمرغ از قرن ها پیش جهت زیبایی و حفظ طراوت پوست مورد استفاده قرار گرفته است ، همچنین در کتب سنتی ایران مدارکی بر مفید بودن آن بخصوص برای تسکین درد وجود دارد.

عوارض روغن شتر مرغ

روغن شترمرغ یک محصول طبیعی است و عوارض جانبی مختصری برای آن ذکر شده است. ممکن است برخی افراد با مصرف مستقیم روغن به صورت پماد موضعی دچار سوزش پوست شوند. بنابراین قبل از مصرف مقدار کمی از آن را بر پوست پشت دست قرار دهید و در صورت بروز واکنش آلرژیک از مصرف آن خودداری کنید. زنان باردار و شیرده پیش از دریافت خوراکی روغن شترمرغ باید با پزشک خود مشورت کنند.

همچنین وجود روغن های تقلبی در بازار میتواند یکی از مشکلات مهم استفاده از روغن شتر مرغ باشد که این روغن های تقلبی میتوانند عوارض و مضررات زیادی دارا باشند.

طریقه استفاده از روغن شترمرغ

می دانید که به طور معمول هیچ درمانی برای بیماریهای پوستی شناخته شده وجود ندارد اما این بیماریها می توانند با مصرف روغن بهتر مدیریت شوند و با توجه به سه عامل سن، وزن و نیاز بیمار اثر بخشی روغن جهت بازسازی پوست و نفوذ عمقی در بین لایه های پوست که هر کدام وظیفه ای خاص به شرح زیر به عهده دارند حدود ۷۵ روز زمان لازم است و باید با در نظر گرفتن ۳ عامل کلیدی فوق هر کسی دوز مصرف خود را مشخص کند.

 به افرادی که از خشکی بیش از حد پوست رنج می برند و پس از استحمام دچار خارش پوست می شوند توصیه می گردد پس از هر بار استحمام صورت و دست های خود را با روغن شترمرغ به خوبی چرب کنند.

 برای از بین بردن جوش های صورت به مدت ۳-۲ هفته روزی یک مرتبه پس از شست و شو با صابون های غیر محرک، روغن شترمرغ به خوبی در حدود یک دقیقه روی پوست مالیده شود. لکه های پوستی زمان بیشتری برای بهبود نیاز دارند.

 برای ترک های پاشنه و کف پا روزی دو بار (به خصوص یک مرتبه قبل از خواب ) روغن شترمرغ به خوبی مالش داده شود. حد اکثر در طی سه روز اثرات آن مشهود خواهد بود.

 استفاده از روغن شترمرغ بر روی خراشیدگی ها و زخم های پوستی و سوختگی ها روزی سه مرتبه در طی یک هفته تاثیر بسیار مطلوبی در التیام داشته و اثر زخم بسیار کمتری به جا می ماند.

روغن شترمرغ برای مو

یکی از مهمترین خواص روغن شترمرغ خصوصیت مهار فاکتور نکروز تومور آلفا Tumor necrosis factor alpha (tnf-a) – یک سایتوکین التهابی مؤثر در طاسی وابسته به جنس مردان (MPB) – می باشد.

نشان داده شده که روغن شترمرغ (به صورت موضعی ) به عنوان یک مهارگر آنزیم ۵ آلفا ردوکتاز ( ۵ alpha reductase ) در سلول های هدف عمل می کند . گفته می شود که تأثیر روغن شترمرغ بر رویش مجدد مو به همین مسأله مربوط است.

روغن شترمرغ یک امولسیفایر خوب است و اختلاط پذیری بالایی دارد. به این معنی که در صورت اختلاط با آب به صورت کرم در می آید که پوست را خیلی چرب نمی کند. اشکال بیشتر داروهای موضعی ریزش مو این است که به خوبی به لایه های زیرین پوست نفوذ نمی کنند . همین خاصیت اختلاط پذیری و در کنار آن قدرت نفوذ بسیار بالای روغن شترمرغ به لایه های عمقی پوست می تواند استفاده از آن را در محصولات آرایشی- بهداشتی افزایش دهد.

سومین خواص روغن شترمرغ اثر ممانعت از رشد باکتری ها است . آزمایشات نشان داده است که در روغن خام شترمرغ باکتری ها رشد نمی کنند. همچنین مقادیر اسید های چرب غیر اشباع زنجیره ای که حساسیت زیادی به اکسید شدن دارند در روغن شترمرغ بسیار کم است. این دو خاصیت مهم در کنار هم موجب شده است که ماندگاری روغن شترمرغ خالص بالا باشد . خاصیت باکتریواستاتیک یا ممانعت از رشد باکتری ها در روغن شترمرغ اهمیت بسیاری در تولید محصولات آرایشی – بهداشتی و نیز دارویی دارد و برای برنامه درمانی ریزش مو بسیار مهم است زیرا یکی از علل ریزش مو در MPB  (طاسی وابسته به جنس در مردان) رشد بیش از حد باکتری ها بر روی پوست است.

استفاده از روغن شترمرغ در پروتکل های درمانی افزایش رشد مو، موفقیت های چشمگیری در طی چند هفته از شروع درمان داشته است.

تحریک رشد مو در ناحیه جلوی سر بسیار مشکل تر از رشد مو در سایر نواحی سر مثل پس سر و کف سراست. داروهایی نظیر Rogaine و Propecia که مورد تأیید FDA  هستند توفیق چندانی در رشد مو در ناحیه جلوی سر نداشته اند . علت این مسأله هنوز مشخص نیست .

آزمایشگاه های مختلفی در سرتاسر دنیا در حال تحقیق بر روی این روغن معجزه آسا یعنی روغن شترمرغ هستند . روغن شترمرغ از چربی های زیر پوستی در نواحی پشت و شکم این پرنده به دست می آید.

این روغن در صورتی که به روش استاندارد تهیه شده باشد تقریباً نیمی از آن به صورت اسیدهای چرب غیر اشباع و نیم دیگر به صورت اشباع می باشد. روغن های غیر اشباع در سلامت قلب بسیار مفید هستند(در مصرف خوراکی) . تحقیقات نشان می دهد که قسمت اعظم اسید های چرب اشباع نشده روغن شترمرغ را اسید اولئیک تشکیل می دهد و مسؤول بیشتر خواص معجزه آسای آن در نفوذ سریع و آسان به لایه های عمیق پوست و مفاصل و نیز تحریک رشد مو مربوط به اسید اولئیک می باشد.

تقریباً ۱۰۰% روغن شترمرغ را تری گلیسرید ها تشکیل می دهند ، بنابراین می توان گفت این روغن به طور کامل خنثی است.  محققان   دریافته اند که علت نفوذ بالا و سریع به پوست انسان این است که این روغن به طورکلی فاقد فسفولیپیدها است. پوست انسان فسفولیپید کمی دارد یعنی مقدار فسفر در پوست انسان بسیار پایین است . هر ماده ایکه روی پوست انسان قرار گیرد و فسفر داشته باشد پوست در برابر نفوذ آن مقاومت می کند. بر عکس هر ماده ای مثل روغن شترمرغ که فاقد فسفر است به راحتی به پوست نفوذ می کند.

مهمترین خصوصیت روغن شترمرغ همان نفوذپذیری آن است. این خاصیت مربوط به  مقدار بالای اسید اولئیک می باشد. روغن شترمرغ را می توان با بسیاری از ترکیبات دارویی و آرایشی بهداشتی ترکیب کرد و با استفاده ازقابلیت نفوذ بالای آن ، به بافت های زیرین پوست انتقال داد. این روش بسیار ارزانتر و مقرون به صرفه تر از ترکیباتی نظیر  Liposome’s  وترکیبات  Iontophorisis  است که به این منظور به کار برده می شوند .

همچنان که ذکر شد روغن شترمرغ خود به تنهایی موجب رویش مجدد مو می گردد. یکی از علل این مسأله خاصیت ضد التهابی روغن شترمرغ می باشد. تعدادی از محققین برجسته استرالیایی روی خواص ضدالتهابی روغن شترمرغ کار کرده اند. این تحقیقات می تواند موجب ورود نسل جدیدی از ترکیبات ضد التهابی جدید به بازار گردد که در مقایسه با داروهای ضد التهاب موجود از یک سو اثرات سوء جانبی نداشته و از سوی دیگر مقرون به صرفه تر خواهند بود. در مطالعاتی که قبلاً انجام شده بود خواص ضد التهابی روغن شترمرغ به اثبات رسیده بود ، از جمله: اثرات ضد دردی و ضد التهابی و کاهش تورم و سفتی مفاصل ، کاهش درد ناشی از سائیدگی های پوستی و کاهش دردهای ناشی از کشیدگی عضلانی ناشی از ورزش .

یکی از مهمترین خواص روغن شترمرغ خصوصیت مهار فاکتور نکروز تومور آلفا Tumor necrosis factor alpha (tnf-a) – یک سایتوکین التهابی مؤثر در طاسی وابسته به جنس مردان (MPB) – می باشد.

نشان داده شده که روغن شترمرغ (به صورت موضعی ) به عنوان یک مهارگر آنزیم ۵ آلفا ردوکتاز ( ۵ alpha reductase ) در سلول های هدف عمل می کند . گفته می شود که تأثیر روغن شترمرغ بر رویش مجدد مو به همین مسأله مربوط است.

روغن شترمرغ یک امولسیفایر خوب است و اختلاط پذیری بالایی دارد. به این معنی که در صورت اختلاط با آب به صورت کرم در می آید که پوست را خیلی چرب نمی کند. اشکال بیشتر داروهای موضعی ریزش مو این است که به خوبی به لایه های زیرین پوست نفوذ نمی کنند . همین خاصیت اختلاط پذیری و در کنار آن قدرت نفوذ بسیار بالای روغن شترمرغ به لایه های عمقی پوست می تواند استفاده از آن را در محصولات آرایشی- بهداشتی افزایش دهد.

سومین خواص روغن شترمرغ اثر ممانعت از رشد باکتری ها است . آزمایشات نشان داده است که در روغن خام شترمرغ باکتری ها رشد نمی کنند. همچنین مقادیر اسید های چرب غیر اشباع زنجیره ای که حساسیت زیادی به اکسید شدن دارند در روغن شترمرغ بسیار کم است. این دو خاصیت مهم در کنار هم موجب شده است که ماندگاری روغن شترمرغ خالص بالا باشد . خاصیت باکتریواستاتیک یا ممانعت از رشد باکتری ها در روغن شترمرغ اهمیت بسیاری در تولید محصولات آرایشی – بهداشتی و نیز دارویی دارد و برای برنامه درمانی ریزش مو بسیار مهم است زیرا یکی از علل ریزش مو در MPB  (طاسی وابسته به جنس در مردان) رشد بیش از حد باکتری ها بر روی پوست است.

روغن شترمرغ هیچگونه اثر تحریکی بر پوست ندارد. در استفاده از روغن شترمرغ تا کنون هیچ نوع اثرات سوء جانبی دیده نشده است به طوری که اثر آن برروی پوست با اثر آب بر پوست مقایسه شده است (یعنی بی اثر). این ویژگی استفاده از روغن شترمرغ در درمان های موضعی جلوگیری از ریزش مو را علاوه بر موارد فوق افزایش داده است. غیر محرک بودن روغن شترمرغ جایگاه آن را در برابر سایر داروهای ضد التهابی که عموماً محرک بوده و اثرات سوء جانبی دارند برتری می بخشد.

روغن شترمرغ منافذ پوستی را مسدود نمی کند به همین دلیل باعث بروز جوش بر روی پوست نمی شود. در صورتی که روغن معدنی که یکی از رایج ترین حامل های محصولات آرایشی می باشد شیوع جوش های پوستی را به دلیل انسداد منافذ پوستی افزایش می دهد.

روغن شترمرغ یک مرطوب کننده بسیار مطلوب برای پوست محسوب می شود. این مسأله در کنار سایر ویژگی های حفاظتی روغن شترمرغ موجب پیشگیری از فرایند پیری پوست می گردد. محققین عقیده دارند که ترکیب منحصر به فرد اسید های چرب اشباع شده و غیر اشباع در روغن شترمرغ مسئول قابلیت نگهداری از آب توسط لایه های سطحی پوست می باشد.

روغن شترمرغ نیز همانند Viviscal  ( از داروهای پیشگیری کننده ریزش مو ) که یک عصاره پروتئینی دریایی گرانقیمت است ضخامت پوست را تا دو و نیم برابر افزایش می دهد ( در MPB پوست نازک تر بوده جدار فولیکول ها ملتهب است و روغن شترمرغ این التهاب را از بین می برد ). شواهد زیادی در خصوص اثرات ضد پیری پوست و ترمیم   زخم ها با استفاده از روغن شترمرغ موجود است. موارد زیادی از کاربرد روغن شترمرغ در درمان سوختگی ها و افزایش سرعت بهبود آن ها گزارش شده است.

تحقیقات نشان داده که روغن شترمرغ رشد پوست را تا۲۰% افزایش  می دهد. همچنین این روغن موجب افزایش ضخامت و استحکام موها می گردد. دکتر مایکل هولیک نشان داد که بیش از ۸۰%  فولیکول هایی که در حالت استراحت و عدم رشد قرار داشتند مجدداً فعال شده ورشد کردند. به گفته ایشان فولیکول های مو در حالت طبیعی مدام در حال عبور از مرحله فعال به مرحله استراحت هستند و این چرخه مدام در جریان است و در این آزمایش فولیکول های غیر فعال تحت اثر روغن شترمرغ وارد فاز فعال شدند .

لازم به ذکر است که نیازی به استفاده از مواد نگهدارنده و باکتریواستاتیک در تولید روغن شترمرغ نیست چون این روغن به طور طبیعی خاصیت باکتریواستاتیک یعنی ممانعت از رشد باکتری ها دارد.

نتایج این آزمایش نشان داد که آغشته کردن پوست سر در هنگام شب و شست و شوی سر در صبح روز بعد نتایج بسیار مطلوبی در رویش مجدد موها دارد.

بسیاری از افراد مبتلا به دیابت هم به علت عوارض ناشی از بیماری و هم به علت محدودیت هایی که باید برای حفظ سلامتی و کنترل قند خون خود رعایت کنند، به دنبال درمانی برای دیابت هستند. در این مقاله به بررسی درمان گیاهی دیابت یا اصطلاحا درمان دیابت با طب سنتی بپردازد، و اینکه آیا چنین درمانی وجود دارد یا خیر. پیش از این نیز در مطلبی به بررسی درمان دیابت به طور کلی پرداخته ایم که در صورت تمایل می توانید به مقاله درمان دیابت مراجعه فرمایید. با ما در ادامه بحث همراه شوید.

آیا درمان گیاهی دیابت امکان پذیر است؟

هر چند موضوع این مقاله درمان گیاهی دیابت است، اما پیش از ورود به بحث ذکر چند نکته لازم است، نکاتی که بایستی همواره آنها را مد نظر داشته باشیم تا بتوانیم بهتر در خصوص آنچه در خصوص درمان گیاهی دیابت یا درمان دیابت به شکل های دیگر می شنویم قضاوت نموده و دچار اشتباهات خطرناک نشویم.

نکته اول اینکه دیابت قابل درمان نیست و این بیماری را نه با استفاده از داروهای گیاهی و نه با مصرف داروهای شیمیایی را روش های دیگر نمی توان درمان نمود، و تمامی اشاره هایی که در این مقاله در خصوص درمان گیاهی دیابت صورت گرفته، منظور تنها بهبود علائم بیماری و کمک به کنترل بهتر بیماری و پیشگیری از عوارض ناشی از دیابت است.

نکته دوم اینکه بسیاری از مکمل های غذایی و داروهای گیاهی برای بیماران دیابتی می توانند مضر بوده و سلامت فرد را تهدید کنند هر چند ممکن است استفاده از آنها برای افراد سالم بسیار رایج باشد.

همچنین مکمل ها و داروهای گیاهی هم وجود دارد که می تواند به بهبود علائم دیابت کمک کند، هر چند استفاده از این داروهای گیاهی باید در کنار مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک صورت گرفته و البته قبل از استفاده حتما با پزشک خود مشورت کنید.

مقدمه

همانگونه که در بالا بیان شد، دیابت قابل درمان نیست، ولی بسیاری افراد مبتلا به این بیماری می توانند با رعایت رژیم غذایی مخصوص بیماران دیابتی و ورزش سطح قند خون خود را در محدوده نرمال حفظ نماید، در غیر این صورت ممکن است با تجویز پزشک لازم باشد شخص داروهایی برای کنترل قند خون مصرف کند. برخی از درمان های دارویی دیابت نوع ۲ عبارتند از:

– درمان با انسولین
– متفورمین (گلوکوفاژ، گلومتزا و …)
– سولفونیل اوره
– مگلیتینیدها

با وجود داروهای ذکر شده اما اولین توصیه، و گاهی مهم ترین توصیه برای کنترل و مدیریت دیابت، پیروی از برنامه غذایی استاندارد، فعالیت بدنی و برخورداری از وزن متناسب می باشد. ولی اگر با وجود رعایت ایم موارد، قند خون شخص باز هم بالاتر از میزان نرمال باشد، ممکن است نیاز باشد دارو مصرف کنید

افرادی که به دیابت مبتلا شده اند در طی سالیان در کار مصرف دارو، سعی کرده اند با استفاده از انواع گیاهان و مکمل های غذای به بهبود بیماری خود کمک کنند. معمولا هدف از مصرف این داروهای گیاهی و مکمل ها کمک به کنترل قند خون، کاهش مقاومت بدن به انسولین و جلوگیری از عوارض ناشی از دیابت می باشد.

برخی مکمل های غذایی و داروهای گیاهی در تحقیقات آزمایشگاهی که بر روی جانوران صورت گرفته، مفید بودن خود در بهبود دیابت را نشان داده اند. با این حال، در حال حاضر مستندات کافی در خصوص تاثیرات مثبت مصرف این داروهای گیاهی بر بهبود دیابت در انسان وجود ندارد.

درمان گیاهی دیابت

همیشه بهتر است ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز خود را از طریق مصرف مواد غذایی تامین کنید. با این حال مردم بیشتر و بیشتر در حال روی آوردن به مصرف داروهای جایگزین (طب سنتی) و مکمل های غذایی هستند. به طوری که بر اساس آمار انجمن دیابت آمریکا احتمال مصرف داروهای گیاهی و مکمل ها در بین افراد مبتلا به دیابت بیشتر از دیگر افراد است.

کسانی که ب دیابت دچار هستند نباید مصرف داروهای گیاهی را جایگزین داروهای تجویز شده توسط پزشک نمایند چرا که این کار می تواند سلامت آنها را به خطر اندازد. همچنین قبل از مصرف هر انواع داروی گیاهی لازم است با پزشک معالج تان مشورت کنید. مصرف برخی داروهای گیاهی می تواند در عملکرد داروهای تجویز شده پزشک اختلال ایجاد کند. و به طور کلی نباید تصور کرد که چون دارویی طبیعی است، مصرف آن بی خطر می باشد.
پس از بیان توضیحات بالا، حال می خواهیم شما را با برخی از مکمل های طبیعی که مصرف آنها به بهبود دیابت کمک می کند، اشاره نماییم.

دارچین

اولین ماده ای که می خواهیم برای درمان گیاهی دیابت به شما معرفی کنیم، دارچین است. طب سنتی چین (طب چینی) صدها سال است که از دارچین برای مصارف دارویی استفاده می کند و تحقیقات بسیاری در خصوص تاثیر مصرف دارچین بر قند خون صورت گرفته است. برای نمونه پژوهشی که در سال ۲۰۱۱ صورت گرفت، نشان داده که مصرف دارچین، چه به صورت کامل و چه به شکل عصاره دارچین، به کاهش قند خون ناشتا کمک می کند. پس از آن نیز تحقیقاتی در این خصوص صورت گرفته است و دارچین تاثیر خود را در کاهش قند خون نشان داده است.

خربزه تلخ

در برخی کشورهای آسیایی و آمریکای جنوبی از خربزه تلخ برای درمان عوارض ناشی از دیابت استفاده می شود. پژوهش های بسیاری تاثیر مصرف خربزه تلخ را در بهبود دیابت در جانوران نشان داده است. با این حال اطلاعات در خصوص تاثیرات مصرف خربزه تلخ بر رو انسان محدود بوده و تحقیقات بالینی کافی در این خصوص صورت نگرفته است. علاوه بر این تحقیقات محدودی هم که روی انسان صورت گرفته از کیفیت لازم برخوردار نیستند.

چای سبز

چای سبز حاوی ترکیبات پلی فنل می باشد که از جمله ترکیبات آنتی اکسیدان است. مهم ترین ترکیب آنتی اکسیدان موجود در چای سبز ایپوگالوکاتچین گالات (EGCG) نام دارد. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که این ماده دارای خواص درمانی فراوانی است که از آن جمله می توان به این موارد اشاره نمود: کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲، بهبود کنترل قند خون، بهبود فعالیت(عملکرد) انسولین.

هر چند تحقیقات صورت گرفته در زمینه مصرف چای سبز و تاثیر آن بر بیماران دیابتی، نشان دهنده خواص درمانی چای سبز بر این افراد نبوده است، اما مصرف چای سبز برای افراد مبتلا به دیابت بی خطر است.

رسوراترول (Resveratrol)

رسوراترول ترکیب شیمیایی است که در انگور یافت می شود. در تحقیقات جانوری مشاهده شده است که مصرف این ماده از افزایش بیش از اندازه قند خون جلوگیری کرده و استرس اکسیداتیو را هم کاهش می دهد. البته مستندات در خصوص تاثیرات این ماده بر انسان محدود است و هنوز بسیار زود است که بتوان گفت مصرف رسوراترول به بهبود دیابت کمک می کند.

ویتامین B-1

بسیاری از افراد مبتلا به دیابت با کمبود ویتامین B-1 که به آن تیامین هم گفته می شود، دچارند که این موضوع ممکن است در بروز برخی از عوارض ناشی از دیابت دخیل باشد. کمبود تیامین در بروز بیماری های قلبی و آسیب عروق خونی نقش دارد.

تیامین محلول در آب بوده و ورود آن به سلول ها در جاهایی که مورد نیاز است با دشواری همراه است، اما بنفوتیامین (Benfotiamine) که مکمل غذایی تیامین است محلول در چربی بوده و راحت تر از خود تیامین می تواند از طریق غشای سلولی وارد سلول شود. برخی تحقیقات نشان داده است که مصرف بنفوتیامین می تواند از بروز عوارض ناشی از دیابت پیشگیری کند. اما تحقیقات دیگر هیچگونه تاثیر مثبت ناشی از مصرف بنفوتیامین در بهبود دیابت را نشان نداده اند.

منیزیم

منیزیم از جمله مواد غذایی ضروری برای بدن است که به تنظیم فشار خون کمک می کند. همچنین سبب تنظیم حساسیت به انسولین می شود. مصرف مکمل منیزیم ممکن است باعث بهبود حساسیت به انسولین در بیماران مبتلا به دیابت شود.

از سوی دیگر رژیم غذایی سرشار از منیزیم می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. دانشمندان به وجود رابطه ای میان مصرف بیشتر منیزیم و کاهش مقاومت به انسولین و ابتلا به دیابت پی برده اند.

کروم

کروم از عناصری است که بدن انسان برای سوخت و ساز و مصرف مواد هیدروکربنی از آن استفاده می کند. تحقیقات صورت گرفته در خصوص مصرف کروم برای بهبود دیابت نتایج متفاوتی داشته است. مصرف کروم در دوز پایین برای بیشتر افراد بی خطر است، اما این خطر هم وجود دارد که مصرف کروم باعث شود قند خون بیش از حد پایین رود به طوری که خطر آفرین گردد. به علاوه مصرف زیاد آن می تواند سبب آسیب به کلیه ها شود.

آلفا لیپوئیک اسید

آلفا لیپوئیک اسید (ALA) ماده ای است با خاصیت آنتی اکسیدانی بالا. نتایج برخی مطالعات صورت گرفته بر روی آلفا لیپوئیک اسید نشان دهنده تاثیر مصرف این ماده بر کاهش استرس اکسیداتیو، کاهش قند خون ناشتا و کاهش مقاومت به انسولین می باشد. البته برای اثبات این موضوع لازم است تحقیقات بیشتری صورت گیرد. به علاوه، در مصرف ALA باید محتاطانه عمل کرد چرا که می توان سطح قند خون را به میزان خطرناکی پایین بیاورد.

چشم انداز

اکنون و در پایان بحث درمان گیاهی دیابت شاید بهتر باشد که جمع بندی کوتاهی از مطالب ارائه شده داشته باشیم.

همانگونه که مشاهده می کنید، برخی مکمل های طبیعی وجود دارد که می توانند در بهبود دیابت و کنترل این بیماری به ما کمک کنند. اما چه در مورد مکمل هایی که در اینجا مطرح شده است و چه در خصوص هر مکمل دیگری باید گفت که پیش از مصرف این مکمل ها و ویتامین ها باید حتما با پزشک معالج تان مشورت کنید.

و باز هم ذکر این مسئله لازم است که مکمل ها و داروهای گیاهی وجود دارد که استفاده از آنها بسیار رایج است اما مصرف آنها برای بیماران دیابتی می تواند سبب فعل و انفعالات نامطلوبی با داروهای درمان دیابت شده و سطح قند خون را تحت تاثیر قرار دهد. مکمل روی یکی از این مکمل هاست تاثیر قند خون تاثیر منفی داشته باشد. به علاوه برخی از موادی هم که در اینجا به آنها اشاره شد با وجود اینکه ممکن است در بسیاری افراد مبتلا به دیابت سبب بهبود بیماری شود، اما ممکن است بر روی برخی دیگر تاثیر منفی داشته باشد، پس حتما قبل از مصرف هر نوع مکمل یا داروی گیاهی برای بهبود دیابت با پزشک خود مشورت کنید.

منبع: نواورد

اعتقاد بر این است که کیوی بسته کوچکی از چیزهای بزرگ است، این میوه آبدار و سبز رنگ معمولاً تنها پنج تا هشت سانتی متر طول و پنج تا 6 سانتیمتر عرض دارد، اما خواص غذایی زیادی دارد و خوشمزه است.

درباره خواص غذایی کیوی باید گفت تنها خوردن یک عدد از این میوه در روز ویتامین سی مورد نیاز بدن بزرگسالان را تأمین می‌کند، بدن ما برای مبارزه با سرطان، بیماری­‌های قلبی و التهاب به ویتامین سی نیاز دارد، ویتامین سی سیستم دفاعی بدن را در برابر عفونت ­ها تقویت و به تشکیل کلاژن که عنصری اساسی در بافت ­ها، پوست و استخوان­هاست، کمک می­‌کند.

کیوی همچنین حاوی ترکیبات ویتامین ای است که یکی از بهترین آنتی اکسیدان­هاست، در نتیجه خوردن این میوه از آسیب رساندن کلسترول مضر به بدن جلوگیری کرده و از غشای سلولی محافظت می­‌کند، ویتامین ای همچنین به حفظ ساختار و کارایی ماهیچه­‌های اسکلتی و قلبی کمک می‌­کند، یک سیستم اسکلتی قوی از بدن در برابر آسیب دیدگی محافظت می­‌کند و ماهیچه ­ها را قوی نگه می­دارد.

خوردن روزانه یک عدد کیوی حدود 35 درصد از نیاز بدن شما به ویتامین کا را برطرف می­‌کند، ویتامین کا لخته شدن خون را تنظیم و به جابه­‌جایی کلسیم در بدن شما کمک می‌­کند، استحکام استخوان ­ها را افزایش  و خطر پوکی یا شکستگی استخوان به دلیل افزایش سن را کاهش می­‌دهد.

میوه کیوی شگفت انگیز همچنین منبع غنی از فیبر است و به همین دلیل به رفع یبوست کمک می­‌کند، این میوه مواد سرطان زایی را که در کبد متابولیزه شده­اند، از جریان خون پاک می­کند.

کیوی همچنین حاوی آنزیمی با نام اکتینیدین است که به هضم غذا کمک می­کند. این میوه غنی از اسیدهای ارگانیکی است که اثرات آنتی اکسیدان بالایی داند.

نباید از کاروتنوئیدهای موجود در این میوه مانند بتاکاروتن و لوتئین به سادگی عبور کنیم، این ترکیبات خطر ابتلا به بیماری­ آب مروارید را کاهش می­‌دهند و به تقویت بینایی افراد کمک می­‌کنند؛ این خواص کیوی را به میوه­ای ارزشمند برای افرادی که سوابق بیماری ­هایی نظیر گلوکوما، آب مروارید و دیگر مشکلات بینایی دارند، تبدیل کرده است.

طبیبان قدیمی چین از قرن­ ها پیش به خواص شگفت انگیز کیوی آگاه بوده ­اند؛ در حقیقت در داروهای سنتی چینی از ریشه و میوه کیوی برای درمان بیماری­ های معده، بیماری­ های مقعدی، سرطان پستان و حتی عفونت­ های ویروسی نظیر هپاتیت استفاده می­‌شده است،. آب کیوی تشنگی را برطرف و به هضم غذا کمک می‌­کند و جلوی التهاب، استفراغ و تحریک پذیری را می­‌گیرد.

امروزه با کمک آزمایش­ های بالینی علم توانسته است به خواص شگفت انگیز کیوی در حفظ سلامتی پی ببرد.

خواص جادویی کیوی

به کار انداختن روده: مصرف روزانه کیوی حجم مدفوع بزرگسالان را بیشتر می­‌کند، پژوهش­‌ها نشان می­‌دهند مصرف کیوی می­‌تواند منجر به بهبود یبوست مزمن شود.

محافظت در برابر بیماری ­های باکتریایی: نتایج به دست آمده از آزمایش‌­ها نشان می‌دهد مصرف کیوی از رشد باکتری­‌های ای کولای و استافیلوکوکوس اورئوس و همچنین سه نمونه قارچ شایع جلوگیری می‌کند.

افزایش ایمنی بدن: نتایج یک مطالعه دیگر نشان می‌­دهد مصرف کیوی در موش­‌ها باعث افزایش ایمنی آن­ها در برابر بیماری­‌های وبا و دیفتری شد، کیوی می‌­تواند ایمنی کودکان و دیگر افراد را در برابر خطر ابتلا به بیماری­هایی نظیر وبا و دیفتری افزایش دهد.

جلوگیری از واکنش­ های آلرژیک: مطالعاتی که روی سایر حیوانات انجام گرفته نشان می­‎دهند مصرف فرآورده‌­های کیوی اثرات ضد آلرژیک دارد، در نتیجه می­‌توان از کیوی برای جلوگیری از واکنش‌­های آلرژیک مانند آسم، برونشیت یا اگزما استفاده کرد.

بهبود سریع سرماخوردگی: نتایج یک آزمایش دیگر نشان می­‌دهد کودکان پیش دبستانی و بزرگسالانی که کیوی مصرف می­‌کردند در مقایسه با کسانی که موز می­‌خوردند، زودتر از دست سرماخوردگی و آنفولانزا راحت شدند.

کاهش سطح کلسترول: نتایج آزمایشی دیگر نشان داد که مصرف روزانه دو الی سه عدد کیوی سطح تری گلیسرید را تا 15 درصد کاهش می‌­دهد، نتایج آزمایش بالینی دیگری که روی مردان سیگاری انجام گرفت نشان داد فشار خون کسانی که برای مدت هشت هفته روزانه سه عدد کیوی می­خوردند، به طور قابل ملاحظه­‌ای کاهش یافت.

افزایش سطح آنتی اکسیدان­ ها: نتایج یک پژوهش نشان داد که نوشیدن آب کیوی ظرفیت آنتی اکسیدان پلاسما را بعد از 30 دقیقه افزایش می­دهد و تا 90 دقیقه بعد هم چنین اثری دیده می­‌شود، دو پژوهش مستقل که در بریتانیا انجام شده‌­اند، صحت این نتایج را تأیید می‌کنند. یکی از این پژوهش‌­ها همچنین نشان می‌­دهد که خوردن کیوی موجب تسریع ترمیم زخم ها می­‌شود.

جلوگیری از کم خونی: نتایج پژوهشی که روی زنان با کم خونی خفیف انجام شد نشان می­‌دهد کسانی که روزانه دو عدد کیوی به همراه غلات غنی شده با آهن مصرف می‌­کنند، در مقایسه با کسانی که روزانه غلات غنی شده با آهن را همراه یک عدد موز می­‌خوردند، سطح آهن بالاتری داشتند، احتمالاً ویتامین سی، لوتئین و زاگزانتین موجود در کیوی موجب بهبود این زنان شده‌­اند.

پیشگیری از سرطان: نتایج آزمایش­ هایی که روی موش ­ها انجام شده نشان می­‌دهد مصرف آب کیوی از رشد سلول­ های سرطانی در بدن جلوگیری می‌­کند، نتایج آزمایشی دیگر نشان می­‌دهد آب کیوی موجب تقویت مغز استخوان می‌شود، در نتیجه می­‌توان از کیوی برای کاهش آثار دردناک شیمی درمانی استفاده کرد.

اگر از خوردن کیوی خام خوشتان نمی­‌آید، مشکلی نیست، می­‌توانید شیرینی یا مربای این میوه را مصرف کنید و از خواص غذایی فوق العاده و مزه خوشمزه این میوه لذت ببرید.

مضرات کیوی

کیوی خام نیز دارای مقادیر زیادی آنزیم به نام پاپایین است که از نظر تجاری برای نرم کردن گوشت مفید است، اما احتمال دارد برای بعضی از افراد آلرژ‌ی‌زا باشد. بویژه افرادی که به آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه هم هستند.

کیوی دارای اگزالات است. این ترکیب می‌تواند موجب سنگ کلیه شود. به این علت این میوه برای افرادی که مستعد سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا هستند باید با احتیاط مصرف شود.

کیوی میوه‌ای صفرابر است و به همین دلیل مصرف زیاد آن برای افرادی که سنگ صفرا دارند توصیه نمی‌شود.

اگزالات موجود در کیوی مانع جذب کلسیم می‌شود. به این علت بهتر است ۲ تا ۳ ساعت قبل و بعد از مصرف لبنیات این میوه را میل نکنید تا مانع جذب کلسیم نشود.

مصرف کیوی با پوست برای افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند توصیه نمیشود.

زیاده روی در مصرف کیوی می‌تواند برای دستگاه گوارش مشکلاتی ایجاد کند.

مصرف کیوی برای کودکان زیر یکسال توصیه نمی‌شود و  ممکن است حساسیت زا باشد.

کیوی و لاغری

علاوه بر این سدیم موجود در کیوی بسیار کم است، به همین دلیل این میوه گزینه مناسبی برای جایگیری در رژیم های لاغری به شمار می رود.کیوی امکان دفع آب انباشته شده در بدن را فراهم می آورد، مسأله ای که برای خانم های باردار بسیار لازم و ضروری است.

کیوی بسیار ادرارآور است و نباید از رژیم غذایی افراد مبتلا به یبوست و چاقی حذف شود. این میوه برای مبتلایان به هپاتیت و نارسایی قلبی نیز بسیار مفید است. کیوی و هضم غذاهمان طور که قبلاً گفتیم، هضم کیوی به راحتی انجام می گیرد. کیوی امکان هضم پروتئین موجود در مواد غذایی را نیز فراهم می آورد

سایر خواص درمانی آرتیشو ( کنگر فرنگی)

گل آرتیشو به عنوان آنتی‌اکسیدانی قوی شناخته می‌شود.

به عملکرد کبد و کیسه صفرا بسیار کمک می‌کند.

از بیماری تصلب شرایین و بیماری کرونری قلب پیشگیری می‌کند.

از عصاره برگ آرتیشو برای درمان سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS) استفاده می‌شود.

همچنین برای درمان اسیدیته معده (سوءهاضمه) استفاده می‌شود.

حاوی پروبوتیک‌هایی مانند اپیژنین و لتولین است که باعث رشد باکتری‌های مفید در کولون و روده می‌شوند.

عملکرد محافظتی و ترمیمی در کبد دارد و باعث تقویت کبد و محافظت آن از مواد شیمیایی مضر می‌شود.

این گیاه ادرارآور است و از ورم حاصل از احتباس آب جلوگیری می‌کند.

ترشح صفرا را افزایش می‌دهد.

از جمع شدن چربی در کبد جلوگیری می‌کند و آنهائی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتیشو استفاده کنند.

یرقان مزمن را درمان می‌کند‌.

تقویت‌کننده بدن است‌.

موجب دفع ادرار می‌شود‌.

تب‌بر است‌.

در درمان رماتیسم مؤثر است‌.

در درمان ورم روده موثر است .

باعث دفع سنگهای کیسه صفرا می‌شود.

نیروی جنسی را افزایش می‌دهد.

کلیه و مثانه را گرم می‌کند.

گاز و نفخ معده و روده را از بین می‌برد.

باعث هضم غذا می‌شود.

سرگیجه را برطرف می‌کند.

آنهائی‌ که گوششان زنگ می‌زند اگر آرتیشو را بخورند آنرا برطرف می‌کند.

در برطرف کردن بیماری آسم اثر مفید دارد‌.

نقرس را برطرف می‌کند‌.

سموم بدن را دفع می‌کند.

زخم‌های ریه و روده را درمان می‌کند.

برای رفع آب آوردن بدن از جوشانده آرتیشو به مقدار سه فنجان در روز استفاده کنید.

منبع: 7 گنج

«خورش کرفس» از آن‌دسته غذاهایی است که یا عاشقش هستید یا از آن متنفرید. اما اگر طرز تهیه صحیح و اصولی خورش کرفس را بلد باشید به نظر می‌رسد کمتر کسی می‌تواند دست رد به سینه آن بزند. خورش کرفس یک غذای مفید و یکی از بهترین خوراک‌ها برای پیشگیری از گرمازدگی در فصل تابستان است. در این نوشتار طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه با گوشت خورشتی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای خورش کرفس با نعنا و جعفری

گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم

کرفس: ۵۰۰ گرم

جعفری و نعنا ساطور خرد شده و سرخ شده: ۲ لیوان ( میزان جعفری باید سه برابر نعنا باشد مثلا ۱۵۰ گرم جعفری و ۵۰ گرم نعنا )

پیاز: یک عدد متوسط و ریز خرد شده

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه

آب نارنج یا آبغوره: نصف یک استکان کوچک

کره: ۳۰ گرم

آب: ۵ لیوان ولرم

طرز تهیه خورش کرفس

برای درست کردن یک خورش کرفس لذیذ و خوشمزه باید از کرفس‌های ترد و جوان استفاده کنید. بعد از شستن کرفس‌ها آن‌ها را به اندازه یک بند انگشت خرد و بلانچ کنید. بهتر است بندهای کرفس را که در دندان گیر می‌کنند از آن جدا کنید. برای این کار از پوست‌کن سبزیجات استفاده کنید.

قرار شد کرفس‌ها را بلانچ کنید. منظور از بلانچ کردن این است که ابتدا در یک قابلمه مناسب آب را جوش بیاورید و به مدت ۱ الی دو دقیقه کرفس‌ها را در آب جوش بیندازید تا کمی نرم شوند. این روش را برای موادی مثل قارچ، هویج، کرفس و …با زمان‌های متفاوت یک الی سه دقیقه‌ای می‌توانید انجام دهید. بهتر است بلانچ کردن را با استاک انجام دهید تا طعم خورش لذیذتر شود. کرفس‌ها را کمی و با مدت ۵ دقیقه با استاک آب قلم که چربی آن را گرفته‌اید بپزید. (برای تهیه استاک قلم، آب و قلم را باید ۸ ساعت بپزید و بعد از سرد شدن روغن‌گیری کنید و آن را در فریزر بگذارید و برای غذاهای مختلف مثل سوپ، خورش و حتی انواع پلوها استفاده کنید. به استاک نمک اضافه نکنید، برای درست کردن استاک ابتدا قلم را کمی تفت بدهید و سپس با پیاز و سبزیجاتی مثل کرفس و هویج بپزید. می‌توانید برای درست کردن استاک از استخوان مرغ یا قلم گوسفند هم استفاده کنید).

بعد از این مرحله کرفس‌ها را کمی در کره تفت دهید تا طلایی شوند. برگ‌های کرفس را هم ریز خرد و ساطوری کنید و با ساقه‌های کرفس تفت دهید.

گوشت را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. نعنا و جعفری را ساطوری کنید و هر کدام را جداگانه تفت دهید. پیازها را ریز خرد کنید و آن‌قدر تفت دهید تا طلایی شوند. سپس مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی زردچوبه گرفته شود. حالا گوشت را به پیاز اضافه کنید و روی حرارت کم با کمی فلفل تفت دهید تا رنگ گوشت کمی برگردد. بعد از این مرحله ۵ لیوان به گوشت تفت داده شده با پیاز اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه بدهید تا گوشت خوب بپزد. بعد از حدود یک ساعت کرفس، نعنا و برگ‌های کرفس تفت داده شده را به گوشت در حال پخت اضافه کنید و یک ساعت دیگر به خورش زمان بدهید تا بپزد. در اواخر پخت جعفری تفت داده شده را به خورش اضافه کنید. در پایان زمان پخت آبغوره یا آب نارنج و نمک را به خورش اضافه کنید و بعد از ده دقیقه شعله را خاموش کنید. برای این‌که خورش کرفس روغن بیندازد در طول زمان پخت خورش را هم نزنید.

نکات مهم خورش کرفس

*اگر از گوشت گوسفند استفاده می‌کنید از همان ابتدای پخت کرفس، نعنا و برگ‌های کرفس که همگی را تفت داده‌اید به گوشت تفت داده شده اضافه کنید، چون گوشت گوسفند زود می‌پزد.

*اگر طعم آبغوره یا آب نارنج را نمی‌پسندید از لیموعمانی برای مزه‌دار کردن خورش استفاده کنید. نیم ساعت قبل از پایان زمان پخت دو یه سه عدد لیموعمانی را با چنگال سوراخ کنید و داخل خورش بیندازید.

*هر چه زمان پخت خورش کرفس بیشتر و حرارت شعله کمتر باشد خورش بهتر جا می‌افتد و خوشمزه‌تر می‌شود.

*استفاده از استاک، خورش کرفس را لذیذتر و مقوی‌تر می‌کند.

*جعفری نباید زیاد حرارت ببیند، چون طعم و بو و خاصیتش را از دست می‌دهد. در ضمن برای حفظ رنگ و طعم جعفری آن را در اواخر پخت به خورش اضافه کنید.

*برای تهیه خورش کرفس به جای گوشت خورشتی از گوشت مرغ هم می‌توانید استفاده کنید.

*اگر طعم لوبیا را در خورش کرفس می‌پسندید، یک لیوان لوبیا چیتی از همان ابتدای پخت گوشت به خورش اضافه کنید.

منبع: مجله کوروش

مضرات آرتیشو : آرتیشو چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه خورده شود ضمنا طعم آرتیشو را دوست ندارند . اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کننده تنطور قرص یا کپسول آرتیشو مصرف نمایند .

طبع آرتیشو (کنگر فرنگی)

طریقه مصرف آرتیشو (کنگر فرنگی)

مضرات آرتیشو (کنگر فرنگی)